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酸奶烹饪温度正在上升,市场前景如何?你怎么替代?
发布于:2019-10-09 12:17 点击量:   打印本页 || 关闭窗口
为了在竞争中脱颖而出,由烤酸奶,俄罗斯酸奶,吐司酸奶,棕色酸奶等主要公司准备的酸奶更名
它已经很长时间没有上市,但它有着非常丰富的历史和文化。
许多年前,草原牧羊人煮熟的原料奶。很长一段时间后,原来的牛奶变成了棕色。颜色已经改变,但味道并没有减少太多,即使牛奶变得更强。口感更柔和,棕色酸奶是熟酸奶的前身。
从科学的角度来看,这是一种称为美拉德反应的化学变化。原料乳糖和蛋白质在高温环境中产生棕色聚合物。储存和再发酵后,今天的熟酸奶可用。


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